Наш опыт деревенского хлебопечения. Хлеб из пшеницы (скачать)

Мы печём хлеб дома всего-то 1.5 года. За это время мы сделали три открытия, которые изменили наше восприятие этого творческого процесса. Домашняя закваска — это просто и экономно. Она годится для хлеба, для печенья, пирожков, куличей, блинов, кваса, пряников. Рецепт закваски будет ниже.
Сначала мы вымешивали тесто на хлеб 20-30 минут, делая его упругим. Но однажды пришло новое знание, и теперь процесс начал выглядеть так…